Решила открыть эту тему, т.к. трудно искать, если все разбросано по другим темам

Пожалуйста, поделитесь рецептиками!
Честно говорю, что совершенно ничего из этого делать не умею, т.к. незнаю как
Раньше я как-то не сильно готовила, а теперь дочь появилась - надо навык набирать
По мне, так лучше само-свеже-испеченое чем тратить деньги в [Bäckerei], где незнаешь чего они там тебе кроме огромнейшей дозы сахара и консервантов еще засунули...

Оладьи на кефире или сметане.Рекомендую.делаются за 5 минут,возни минимум

2 яйца
2-3 ст. ложки сахара,можно больше-меньше(я иногда несладкие делаю).Взбить,добавить 500 мл кефира(сейчас беру только в Handelshof или Kaufland,очень мне напоминает наш)
добавляю немного соды,ее можно погасить самим кефиром.
мука...тоже на глаз.если хочу потолще,то муки побольше.тесто как густая сметана.если потоньше,то муки соответственно поменьше.выкладывать столовой ложкой в разогретое масло и жарить.

Сырники

творог - 500г
мука - 1-2 стакана(в зависимости от творога)
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. л.;
1 ст. ложку сметаны,но можно и без
соль - по вкусу
соду гашеную уксусом или Backpulver
Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец.Я им придаю форму лепешечек. Немного обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде.

Сообщение было изменено 07 декабря 2008 в 11:31

Можно еще оладушки на дрожжах...но немного надо повозиться,да и для фигуры накладно на кефире не хуже

Сообщение было изменено 07 октября 2008 в 22:50

koral пишет:

---

Сырники

творог - 500г
мука - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. л.;
1 ст. ложку сметаны,но можно и без
соль - по вкусу
Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец.Я им придаю форму лепешечек. Немного обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде.

---

а творог какой: [Speisequark] или [Frischkäse]?�

Vorona пишет:

---

а творог какой: [Speisequark] или [Frischkäse]?�

---

Я брала Speisequark.Делаю в крышечке пару дырочек,и ставлю в кастрюлю,заливаю водой где-то до середины.Вода должна закипеть,дать покипеть 2 минуты.оставить остывать прямо в кастрюльке.Получается почти как наш творог.Сам Speisequark ,по моему мнению, "берет" много муки и в итоге творога в сырниках не чувствуется.поэтому я его такий образом перевоплощаю.кстати можно так и сметану подогреть,творожок получается нежнее

koral пишет:

---

Оладьи на кефире или сметане.Рекомендую.делаются за 5 минут,возни минимум

2 яйца
2-3 ст. ложки сахара,можно больше-меньше(я иногда несладкие делаю).Взбить,добавить 500 мл кефира(сейчас беру только в Ханделшоф или Кауфланд,очень мне напоминает наш)
добавляю немного соды,ее можно погасить самим кефиром.
мука...тоже на глаз.если хочу потолще,то муки побольше.тесто как густая сметана.если потоньше,то муки соответственно поменьше.выкладывать столовой ложкой в разогретое масло и жарить.

---

спасибо! Вот, попробовала твой рецептик:









Вот такая вот горочка получилась

незнаю правильно сделала или нет. Соды не было, взяла [Bachpulver]. Теперь вот незнаю, нужно быть оладьям пышными или нет. И должно ли тесто с ложки спадывать или сливаться �

Vorona пишет:

---

незнаю правильно сделала или нет. Соды не было, взяла [Bachpulver]. Теперь вот незнаю, нужно быть оладьям пышными или нет. И должно ли тесто с ложки спадывать или сливаться �

---

Это на твой вкус...кто-то любит оладушки попышнее,тогда надо больше муки,чтобы тесто было густое.а кто-то любит потоньше.я так поняла у тебя вышли потоньше.если тебе понравилось,то все в порядке выглядят красиво!
вместо соды можно Backpulver.разницы особой нет!

koral пишет:

---

Это на твой вкус...кто-то любит оладушки попышнее,тогда надо больше муки,чтобы тесто было густое.а кто-то любит потоньше.я так поняла у тебя вышли потоньше.если тебе понравилось,то все в порядке выглядят красиво!
вместо соды можно Бацкпулвер.разницы особой нет!

---

Ясно, спасибо за хорошие советы

А ты случайно не знаешь, как делать сладкие запеканки? Из чего их вообще делать?

Сообщение было изменено 14 октября 2008 в 10:04

Рецепт Тигруси:

Гречневые оладьи с медом

Что нужно
(4 порции)
1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
0,3 ч. л. соли
1 ст. л. масла
2 яйца
2 ст. л. меда

Что делать
1. Сварить гречневую кашу, остудить. Яйца слегка взбить венчиком, добавить к гречке.
2. Добавить мед и тщательно перемешать.
Мед очень хорошо сочетается с гречневой крупой, придавая ей особый вкус и аромат. Если вы не любите мед, замените его 2 ст. л. сахара.
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Вливать гречневую смесь порциями по 2 ст. л., готовить 1,5 мин. Перевернуть оладьи на другую сторону и готовить еще 1 мин. Переложить оладьи на горячее блюдо. Подавать со сметаной.

Vorona пишет:

---

Ясно, спасибо за хорошие советы

А ты случайно не знаешь, как делать сладкие запеканки? Из чего их вообще делать?

---

я как-то делала из творога,как домой приду гляну в рецептах,давно не делалазавтра мне наконец-то новую плиту привезут!!а то я 4 месяца ничего не пекла

Vorona пишет:

---

Ясно, спасибо за хорошие советы

А ты случайно не знаешь, как делать сладкие запеканки? Из чего их вообще делать?

---

Запеканка 1 вариант:
2 упаковки Speisequark(я его немного в сито откидываю,чтобы лишняя жидкость ушла)
3 яйца
изюм по вкусу
3 столовые ложки манки
3 соловые ложки сметаны
3 столовые ложки сахара
пол чайной ложки соли

смешиваем все ингредиенты, потом взбиваем миксером, кладём массу в форму, ставим в разогретую духовку при температуре 175 градусов на 30 минут.иногда дольше,зависит от плиты.

2 вариант(не мой,но тоже опробованный)
1 кг творога(здесь я Speiseguark кипячу,как писала выше,чтобы получился именно творог) смешать с 2 яйцами, 0.5 ст.сахара, 1 пакетиком ванильного сахара. Вылить к творогу 1 ст. кефира и хорошо перемешать. Затем добавить 2 ч.л. измельченной апельсиновой цедры(я добавляла консервированые персики или абрикоцы) и 3/4 ст. манной крупы. Все хорошо перемешать и отставить на некоторое время, чтобы дать чуть набухнуть манке. Тем временем подготовить форму для запеканки: смазать ее маслом и обсыпать хорошо манкой. Выложить в форму творожную массу и разровнять. Отдельно взбить в чашечке 1 маленькое яйцо, вылить его на запеканку и ложкой размазать по всей поверхности, как бы смазывая запеканку. Запекать в горячей духовке до готовности ~ 1 час.
форму лучше брать поглубже,у меня как-то сильно поднялось

koral пишет:

---

2 вариант(не мой,но тоже опробованный)
1 кг творога(здесь я Спеисегуарк кипячу,как писала выше,чтобы получился именно творог) смешать с 2 яйцами, 0.5 ст.сахара, 1 пакетиком ванильного сахара. Вылить к творогу 1 ст. кефира и хорошо перемешать. Затем добавить 2 ч.л. измельченной апельсиновой цедры(я добавляла консервированые персики или абрикоцы) и 3/4 ст. манной крупы. Все хорошо перемешать и отставить на некоторое время, чтобы дать чуть набухнуть манке. Тем временем подготовить форму для запеканки: смазать ...

---

а как узнать, что запеканка готова? �мбаррассед:

Vorona пишет:

---

а как узнать, что запеканка готова? �мбаррассед:

---

у меня она становится золотистого или светло-коричневого цвета

оладьи с бананов

беру все на глаз
2 яйца
3-4 банана" бананы режу кубиками"
4-5 ложек мёда на любителя
мука
соль щепотку кладу не всегда
kondensmilch+ milch
масло растительное

яйца взбить добавить масло,соль,мёд,молоко, мука взбить добавить бананы перемешать все ложкой

получается объедение

Vorona пишет:

---

А ты случайно не знаешь, как делать сладкие запеканки? Из чего их вообще делать?

---

купи в альди milchreis в желтоц упаковке такой если я не ошибаюсь там есть рецепт запиканки яблоки с этим рисом и кварком вкуснятина я делаю частенько уходит за милую душу

koral пишет:

---

Я брала Спеисеqуарк.Делаю в крышечке пару дырочек,и ставлю в кастрюлю,заливаю водой где-то до середины.Вода должна закипеть,дать покипеть 2 минуты.оставить остывать прямо в кастрюльке.Получается почти как наш творог.Сам Спеисеqуарк ,по моему мнению, "берет" много муки и в итоге творога в сырниках не чувствуется.поэтому я его такий образом перевоплощаю.кстати можно так и сметану подогреть,творожок получается нежнее

---

я тоже так делаю ,получается очень вкусно,все на виходных сделаю обезательно!!

Vorona пишет:

---

Рецепт Тигруси:

Гречневые оладьи с медом

Что нужно
(4 порции)
1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
0,3 ч. л. соли
1 ст. л. масла
2 яйца
2 ст. л. меда

Что делать
1. Сварить гречневую кашу, остудить. Яйца слегка взбить венчиком, добавить к гречке.
2. Добавить мед и тщательно перемешать.
Мед очень хорошо сочетается с гречневой крупой, придавая ей особый вкус и аромат. Если вы не любите мед, замените его 2 ст. л. сахара.
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Вливать гречнев ...

---

интересный рецепт. Мука сюда не нужна вообще?