Давно уже фанатею от етой простой булочки и вот терпения больше нет, хочу сама сделать.

Особенно интерресен рецепт теста, да и вообще как полу4ается такое поджаристое и в тоже время жирное тесто?

Внимание, рецепт Апфелташе мне не нужен! Ето совсем другое.
Все, 4то я нашла на немецких форумах было не то, либо надо было регистрироваться...

А что ето за берлинары?
У меня рецепт теста есть, но простых берлиноров..

Ето вроде Апфелшнеке. Тесто, в него завернуты кусо4ки яблок с корицей.

Cappucchino пишет:

---

А что ето за берлинары?
У меня рецепт теста есть, но простых берлиноров..

---

поделись рецептиком плиз

итак...нашла...оказываетса рецепт есть в моей книге.
но сама еще не испробовала.

Берлинер

30 г. дрожжей,
1 чайная ложка сахарного песка
1/4 л теплого молока
60 г. маргарина
500 г. муки
40 г. сахара
щепотка соли
1 яйцо
растительный жир для жарения
1/2 стакана сливового мусса ...или вишневого варенья
сахарный посок для посыпки

Разведите в молоке измельченные дрожжи с сахарным песком, накройте и оставте на 10 мин в теплом месте для брожжения.

Когда опара подойдет, добавте в нее сахар, соль, растопленный маргарин, всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и дайте ему подойти в теплом месте..до увеличения в обьеме в два раза.

Тесто еще раз промесите и скатайте в трубку, после чего накройте и дайте ему полежать еще 5 мин. Затем тесто разрежте на 16 равных по величине кусков, каждый из которых скатайте в шарик. Сформированные шарики выложите на подпыленную мукой доску и оставьте их на 15 мин, чтобы они подошли.

Положите 2-4 шарика в жаровню с кипящим жиром и жарьте их под крышкой в течении 3 мин., затем переверните и жарьте еще 3 мин. После этого выньте их из жира и обсушите на плотной ткани. Точно так же жарьте все остальные шарики.

Наполните сливовым муссом шприц с длинной трубкой и, втыкая трубку в булочки, наполните их начинкой. После этого булочки обваляйте в сахарном песке.

Интересно, а как можно сготовить Apfeltasche на подобии MacDonalds?
С учётом того, что нет фритюра

У кого-нибудь есть точные рецепты или идеи по этой выпечке?

ananan пишет:

---

Интересно, а как можно сготовить Apfeltasche на подобии MacDonalds?
С учётом того, что нет фритюра

У кого-нибудь есть точные рецепты или идеи по этой выпечке?

---

фритюра всегда легко заменяетса кастрюлей с кипящим маслом