Ету тему хочеться посвятить мелочам...

Ну, например: чтобы аккуратней получались ролики, нужно ОСТРЫЙ нож постоянно смачивать в воде...

У кого какой опыт? Делитесь, не стесняйтесь!!

Японская лапшичка "ramen"/organic 98% fat free. Есть разных сортов и продаётся во многих азиатских магазинах. Так вот, кто ещё не пробовал - советую! И ещё... её лучше варить ровно 4 минуты(так, как стоит на упаковке) и не больше!! Ето важно - переваренная она совсем невкусная!!

сушимейкеры, давайте делиться опытом приготовления риса, кто как варит, что добавляете... и т.п.
я покупаю специальный рис для суши, он так и называется "Sushireis", продаётся в любом китайском магазине, варю как написано в рецепте на пакете, добавляю разбавленный в воде уксус с сахаром и немножко соли. Читала, что после варки рис следует переложить в деревянную или каменную посуду. кто-то так делает? Что-то меняется?

mausy пишет:

---

сушимейкеры, давайте делиться опытом приготовления риса, кто как варит, что добавляете... и т.п.
я покупаю специальный рис для суши, он так и называется "Sushireis", продаётся в любом китайском магазине, варю как написано в рецепте на пакете, добавляю разбавленный в воде уксус с сахаром и немножко соли. Читала, что после варки рис следует переложить в деревянную или каменную посуду. кто-то так делает? Что-то меняется?

---

http://www.okean.de/forum/thread.php?id=89979&type=Clan

korali пишет:

---

Ету тему хочеться посвятить мелочам...

Ну, например: чтобы аккуратней получались ролики, нужно ОСТРЫЙ нож постоянно смачивать в воде...

У кого какой опыт? Делитесь, не стесняйтесь!!

---

в воду лучше добавить рисового уксуса и использовать большой нож с тонким лезвием.

black_taby пишет:

---

в воду лучше добавить рисового уксуса и использовать большой нож с тонким лезвием.

---

... постоянно в перерывах между нарезкой ролов смачивая его в холодной воде...

SinglePlayer пишет:

---

... постоянно в перерывах между нарезкой ролов смачивая его в холодной воде...

---

дада, я просто имела ввиду, что не плохо бы было в воду добавить рисовый уксус ))